穀雨2025｜春夏交替又熱又潮濕 中醫推介11款清熱祛濕食材湯水 改善水腫/濕疹/消化不良
【穀雨2025】2025年4月20日是二十四節氣當中的「穀雨」。註冊中醫師游畯婷接受《星島頭條》訪問指，穀雨臨近夏天，氣溫及濕度會陸續升高，容易影響肝臟脾胃。因此推介8種養生食材及3款湯水，有助化解體內濕氣，避免引發關節、腸胃及皮膚不適。
此節氣的特徵是雨水增多，空氣濕度逐漸增加，有利於農作物的生長。而且穀雨過後，氣溫會進一步回升，時晴時雨，標誌著春夏交替的開始：
– 降雨增多： 是最明顯的特徵，雨水豐沛，有利於農作物生長。
– 濕氣加重： 隨著降雨增多，空氣濕度明顯增加，容易讓人感到黏膩不適。
– 氣溫升高： 白天氣溫逐漸升高，但早晚溫差仍然較大。
本港天文台預測，4月20日穀雨當日氣溫介乎25-29°C。部分時間有陽光。早上沿岸有薄霧及局部地區有驟雨，日間炎熱。
穀雨2025｜濕氣易損脾胃皮膚 養生注意2大重點
游畯婷醫師表示，在穀雨節氣，肝和脾是最容易出現不適的臟腑；關節、肌肉及皮膚也可能出現各種不適症狀：
– 肝：肝氣鬱結，容易出現情緒不穩、易怒、頭痛、眩暈等症狀。
– 脾：濕氣導致腸胃消化變差，或導致脹氣、打嗝、食慾低下及排便不成形等症狀。
– 關節及肌肉：濕氣變重易導致肌肉關節酸痛；濕氣堆積在身體，引起全身痠痛或水腫。
– 皮膚：濕熱慢慢積聚，容易出現濕疹、皮膚瘙癢等症狀。
因此，在穀雨時節應注意以下2大養生重點：
1. 化濕清熱
濕氣變種導致體內濕氣積聚過多，引發咽喉不適、牙肉腫痛及消化不良等問題。可通過飲食和生活習慣來幫助排除體內多餘的濕氣，避免進食過於辛辣或煎炸的食物，選擇清淡的食物以防止內熱過盛。
2. 健脾調肝
適當運動以促進減少肝氣疏泄，並可飲用玫瑰菊花茶等疏肝理氣的茶飲。也要注意避免過度的生冷食物，以免影響消化功能。
穀雨2025｜8大食材健脾化濕
游畯婷醫師建議在穀雨時節不妨多吃以下食材，幫助身體健脾化濕，改善濕重不適症狀。
1. 薏仁
性味：甘、淡、微寒。
功效：利水、健脾滲濕、清熱排膿。
2. 赤小豆
性味：甘酸，平。
功效：利水消腫、解毒排膿。
3. 扁豆
性味：甘，微溫。
功效：健脾，化濕，消暑。
4. 陳皮
性味：辛苦，溫。
功效：理氣健脾，燥濕化痰。
5. 淮山
性味：甘，平。
功效：健脾益氣、滋陰養肺，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。
6. 芡實
性味：甘澀，平。
功效：健脾益腎、固澀止瀉。
7. 冬瓜
性味：甘、淡、涼。
功效：利水消腫、清熱解暑。
8. 蓮子
性味：甘、澀、平。
功效：補脾澀腸、益心安神。
穀雨2025｜3款養生湯水茶飲 健脾化濕補氣必飲
游畯婷醫師推介3款養生湯水，適合在天氣濕熱的穀雨時節飲用，其材料、功效、做法、份量及飲用宜忌如下：
1.【 黨參茯苓瘦肉湯】
材料（4人份）：瘦肉 100g、 五指毛桃30g、 黨參 30g、 白朮 24g、 茯苓 24g
做法：
– 豬瘦肉汆水，加入藥材，入水烹煮1-2小時即可。
功效：健脾化濕，清熱解毒、舒筋活絡
宜忌：適合脾虛、氣虛、濕重的人群，特別是有鼻敏感、頭痛、四肢乏力等症狀者。
孕婦或濕熱重者應在中醫師指導下使用。
2. 【參朮雞湯】
材料（2-3人份）：黨參15g、白朮10g、紅棗5枚、生薑3片、雞半隻
做法：
– 雞汆水。
– 所有材料放入鍋中，加水沒過材料大火煮開轉小火煮1.5小時，加鹽調味即可。
功效：補氣健脾、祛濕
宜忌：感冒、發燒、熱症者不宜食用。
3. 【陳皮茯苓茶】
材料（1人份）：陳皮5g、茯苓10g、玄米10g
做法：
– 將玄米用清水淘洗乾淨，瀝乾水份後炒至出現明顯香氣、顏色變淺棕金黃色。
– 將所有材料放入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘即可飲用。
功效：理氣健脾、燥濕化痰。
宜忌：陰虛燥熱者不宜多飲。
穀雨2025｜節氣飲食禁忌 7類食物令身體更濕熱
游畯婷醫師提醒，穀雨時節應避免一些會加重濕熱的食物，恐令肝臟脾胃負擔更大。
– 生冷食物：性味寒；容易損傷脾胃陽氣，加重濕氣
– 肥膩食物：性味甘、溫；容易加重脾胃負擔，助濕生痰。
– 辛辣刺激食物：性味辛、熱；容易耗傷陰液，加重體內濕熱。
– 甜膩食物：性味甘；容易滋生濕氣，影響脾胃運化。
– 燒烤食物：性味熱；容易上火，耗傷陰液。
– 酒類：性味辛、熱；容易助濕生熱，損傷肝臟。
– 芒果：性味甘、酸、涼；容易引起濕疹、皮膚過敏（體質敏感者）。
穀雨2025｜疏肝除濕5件事
游畯婷醫師表示，除了飲食之外，在穀雨時節也要多加注意生活作息，出門尤其避免淋雨吹風。
穀雨應做養生行為：
1. 適度戶外運動： 選擇緩和的運動，如散步、太極拳、瑜伽等。適當曬太陽，幫助身體氣血循環，增加汗水排泄，有效排除濕氣。
2. 情志調養： 保持規律的作息及心情舒暢，避免情緒波動，有助於肝氣疏泄。可以多接觸大自然，放鬆心情。
3. 注意保暖： 雖然天氣漸暖，但早晚溫差仍然較大，要注意適時增減衣物，特別是保護好頸部和腹部，避免受涼。
4. 防潮除濕： 保持居住環境的乾燥通風，可以使用除濕機或空調除濕功能，減少濕氣對身體的影響。
5. 按摩：按摩腿部穴位，如足三里、陰陵泉、三陰交，幫助祛濕調節消化
穀雨時節應避免的行為：
1. 避免淋雨受潮：時晴時雨的天氣，需記得帶傘。避免處於潮濕環境，淋雨後及時更換乾衣服，以防濕邪侵入體內。
2. 減少長時間吹風：天氣稍微變暖因此或會在室內開風扇或冷氣避暑，但注意避免長時間吹風，特別是在運動後，以免風寒侵入體內。
